Terug naar het overzicht

Penne met aspergekopjes

Bereiding:

Schil de aspergekopjes indien nodig licht met een dunschiller. Snijd ze in gelijke stukken en kook in ruim water met zout in circa 5 minuten beetgaar. Giet de asperges af en spoel met koud water.

Kook intussen de penne beetgaar in ruim water met zout. Giet af en laat goed uitlekken.

Bak de hamrepen/blokjes in de olie op een lage stand licht aan. Voeg de knoflook en aspergekoppen toe en roerbak nog een paar minuten.

Meng de penne met de asperges, knoflook, ham, rucola en de helft van de kaas. Bestrooi de pasta met peper en serveer met de rest van de kaas.

Voor de kleur kun je ook een mix van witte en groene asperges gebruiken.