Terug naar het overzicht

Sushi van groene asperge

Schil de gember en laat het zachtjes kokend gaar worden (duurt ongeveer een uur). Kook de rijst volgens het basisrecept op de verpakking. Maak de gare rijst op smaak met de azijn en peper en zout (de azijn en beetje voor beetje naar smaak er bij doen, de rijst niet te zuur maken). Snijd de gare gember heel fijn en doe dit bij de rijst.
Leg de nori vellen op een plastic folie of op een speciaal sushi oprol matje en bedek de vellen voor de helft met een dun laagje rijst en leg daar de asperge op en rol dit geheel strak op tot een mooi rolletje. Leg de rollen afgedekt in de koeling.
Snijd de rol in stukjes en dien het op met soja saus en wasabi.

Bedankt voor dit recept;  Raynold Galdey. (voorheen kok bij stichting Inversa Woubrugge)